キムチギャラリー【キムチの製造と通販のキムチ物産】

大阪・生野のコリアタウンから、新鮮でおいしいキムチを全国に宅配いたします。

美味しいキムチの作り方

大根キムチの作り方

個人艇には少しすっぱくなった大根キムチが一番美味しいと思います。
イカの塩辛の風味がたまりません。

＝材料＝

大根
塩
ヤンニョン
細かいトウガラシ
荒いトウガラシ

イカの塩辛
ニンニク
うまみ調味料
砂糖

※イカの塩辛はミキサーで細かくしておく。

大根を写真のように切る。大根の葉も、キレイな所は切って使うと、色合いも良いし、美味しい。

大きな樽に塩水を作っておき、大根と葉を漬ける。（約12時間以上）漬ける時間は、塩の濃さで加減する。翌朝、塩をした大根を水洗いしてザルに入れ、2時間～3時間水切りをする。

水切りした大根を、写真のような容器に入れる。

大根の上に、イカの塩辛と、すりニンニクを入れる。

砂糖、うまみ調味料を入れる。

ヤンニョンと細いトウガラシ、荒いトウガラシを入れる。

かき混ぜる。

完成

★キムチパワー 何気なくあなたが口にしているキムチ・・。
ちょっと待ってみてください！
そのキムチにはものすごいパワー
が秘められているんです。
これを読んだら、あなたもキムチに惚れ直すと思います。
キムチの秘密に興味があってもなくてもぜひ見てください！。

★ニンニク多食の文化 キムチに欠かせないのがこのニンニク。
しかし意外になぞが多いのもこのニンニク。
あなたはどのくらい知ってます？ニンニクの事。
きっと驚きの真実てんこもりです♪

★トウガラシの文化 トウガラシの「トウ」は漢字で「唐」。
つまり中国から来たんでしょ？
そう思ったあなた・・
実は！！
トウガラシくんにはもうちょっと複雑な事情があるのです。

★食文化の違い ここでは朝鮮半島と日本列島のいろんな文化の違いをご紹介！
海を挟んで近いお隣の国は
似てるようで、似てないようで・・・
ちょっとした知識として知っておいてはいかがでしょうか？

記事提供　月刊焼肉文化(焼肉文化社）

キムチは日本のお漬物とは違い、発酵前に販売されます。
買ってからしばらくたつと発酵がすすんで、すっぱくなり、そのままでは食べづらくなります。
すっぱくなった白菜キムチは、
焼いたり煮たり火を通すことで、美味しく食べていただけます。リサイクルできるエコロジーな食べ物だから“白菜キムチ”は“キムチの王様”と呼ばれているのです。
「すっぱくなってからが美味しい！」キムチを使ったお料理レシピをご紹介いたします。

キムチギャラリーは、白菜キムチ、大根キムチなどを毎日1000kg以上を製造・販売する大阪市生野区のキムチ専門店です。

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