キムチギャラリー【キムチの製造と通販のキムチ物産】

大阪・生野のコリアタウンから、新鮮でおいしいキムチを全国に宅配いたします。

美味しいキムチの作り方

ヤンヨンの作り方

＝材料＝

大、中、小の
トウガラシ
ほんだし
イワシのエキス
アミエビ
ニンニク
砂糖
うまみ調味料

ニンニクをまるごと水につけておくと、皮が剥きやすくなります。（約1時間）

ニンニクの皮を剥きます。

ニンニクをミキサーにかけ、すりニンニクにします。

ほんだしでダシを取った後、アミエビを入れて、1回だけ沸騰させます。（約5分）
その後火を止め、冷めてきた頃に、イワシのエキスを適量入れます。
※エキスを入れる時は、ダシが温かいくらいの方が良いです。

別の大きな器に、3種類のトウガラシ、砂糖、うまみ調味料を適量入れて、かき混ぜます。

その上から、先ほどのダシを入れて、かき混ぜます。

かき混ぜた後、冷めるのを待ってから、すりニンニクを入れ、もう一度かき混ぜます。
※少し温かい位の時に入れるのが、まろやかな味にするコツです。冷めきってしまってからでは、うまくいきません。

出来上がりです。

★キムチパワー 何気なくあなたが口にしているキムチ・・。
ちょっと待ってみてください！
そのキムチにはものすごいパワー
が秘められているんです。
これを読んだら、あなたもキムチに惚れ直すと思います。
キムチの秘密に興味があってもなくてもぜひ見てください！。

★ニンニク多食の文化 キムチに欠かせないのがこのニンニク。
しかし意外になぞが多いのもこのニンニク。
あなたはどのくらい知ってます？ニンニクの事。
きっと驚きの真実てんこもりです♪

★トウガラシの文化 トウガラシの「トウ」は漢字で「唐」。
つまり中国から来たんでしょ？
そう思ったあなた・・
実は！！
トウガラシくんにはもうちょっと複雑な事情があるのです。

★食文化の違い ここでは朝鮮半島と日本列島のいろんな文化の違いをご紹介！
海を挟んで近いお隣の国は
似てるようで、似てないようで・・・
ちょっとした知識として知っておいてはいかがでしょうか？

記事提供　月刊焼肉文化(焼肉文化社）

キムチは日本のお漬物とは違い、発酵前に販売されます。
買ってからしばらくたつと発酵がすすんで、すっぱくなり、そのままでは食べづらくなります。
すっぱくなった白菜キムチは、
焼いたり煮たり火を通すことで、美味しく食べていただけます。リサイクルできるエコロジーな食べ物だから“白菜キムチ”は“キムチの王様”と呼ばれているのです。
「すっぱくなってからが美味しい！」キムチを使ったお料理レシピをご紹介いたします。

キムチギャラリーは、白菜キムチ、大根キムチなどを毎日1000kg以上を製造・販売する大阪市生野区のキムチ専門店です。

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